Φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε αφθονία. Σε κάθε στροφή κι ένας περιβολάρης με στημένη την πραμάτεια του χρωματίζει το δρόμο με αποχρώσεις του πράσινου, του κόκκινου και του κίτρινου. Πηγές με γάργαρα, πόσιμα νερά. Αρωματικά και βότανα παντού, ξεπροβάλουν ακόμη και μέσα από τα βράχια. Ψάρι φρέσκο και καθαρό ψωμί ζυμωτό, μοσχοβολιστό και πίτες με κάθε λογής χορταρικά και τοπικά τυριά. Όλα καμωμένα με μεράκι και μαεστρία.

Σε κάθε ταβέρνα, μικρή και μεγάλη, σε κάθε γωνιά, πάνω στη θάλασσα με σπαρταριστή μαριδούλα και αχνιστά χόρτα, με μπόλικο λάδι και λεμόνι, στην κορυφή της Χώρας κάποιου κυκλαδίτικου νησιού με λιαστή ντομάτα, ρόκα και ντόπιο κρέας, στο λιμάνι, δίπλα στα ψαροκάικα. Όπου κι αν φας σ’ αυτή τη χώρα, ευφραίνονται οι αισθήσεις, με γεύσεις ραφιναρισμένες και λεπτές, όπως το λάδι της και το μυρωδάτο της κρασί. Η μεσογειακή κουζίνα στην καλύτερή της εκδοχή. Επιτρέψτε μας να σας τη γνωρίσουμε…